our coffee
of the month
This is the perfect gift for specialty coffee lovers who love to explore the flavor differences between unique varieties. The set includes Pink Bourbon and Geisha from the Imbachi family’s Buenavista farm in Colombia, both grown and processed using the washed method. Geisha offers notes of jasmine, peach and green tea, while Pink Bourbon stands out with its intense fruity sweetness.
Doubleshot has been working with the Imbachi family for 14 years and their coffee has become an important part of our range. This set is an ideal choice for anyone who wants to experience the pure flavour profile of these exclusive varieties.
Kerst giftset
Pink Bourbon
Pink Bourbon gets its name from the fact that the ripe berries are pink-orange instead of red. But its origins are shrouded in mystery. Some believe that pink bourbon is a hybrid of yellow and red bourbon. Some think it is an Ethiopian heirloom. Either way, Pink Bourbon is now the number one coffee variety in Colombia. Very typical of this variety is its intense fruity sweetness.
Geisha
7 jaar geleden waren is Doubleshot begonnen toen meneer Imbachi geisha's op zijn boerderij plantte. Sindsdien kopen zij de gehele oogst van dit legendarische ras. De zaden zijn afkomstig van de experimentele boerderij El Roble in het noorden van Colombia. In de smaak heeft deze variëteit typische tonen van jasmijn, perzik en groene thee.
Gewassen verwerking
Na het verzamelen en verpulveren van de vers geplukte kersen worden ze gefermenteerd (zonder water) gedurende ca. 16-24 uur. Voorheen droogde Carlos zijn koffie op de traditionele Casas Heldas - verplaatsbare dakterrassen. In principe schuift het hele dak van het huis naar voren om de patio bloot te leggen. Zodra het begint te regenen, wordt het dak naar achteren verplaatst om de bonen te bedekken. Tegenwoordig is dit systeem vervangen door drooghuizen (“secaderos”), die zorgen voor een betere luchtcirculatie en gelijkmatigere droogomstandigheden.
Land: Colombia
Boerderij: Imbachi family, Finca Buenavista
Bonensoort: pink bourbon and geisha
Proces: fully washed
Smaak: Juicy & Exotic
