Three Marks - Guatemala La Pila

Smaken van rode appel, siroop en vanille

Deze bonen zijn geschikt voor zowel espresso als een filter koffie.

De koffie is afkomstig van Finca Rosma uit Palmira in Guatemala.

1710 - 1880 m boven de zeespiegel

Red Bourbon, Caturra

Natte verwerkingsmethode

Het project

Deze koffie komt van een veld met Bourbon- en Typica-koffieplanten die meer dan 60 jaar oud zijn, aangevuld met nieuwe Red Bourbon- en Caturra-variëteiten. De teeltmethoden zijn traditioneel, met gemengde bemesting: chloridevrije producten en organische meststoffen die zorgvuldig worden toegepast om de bodem te verrijken. De schaduw op de plantage wordt zorgvuldig beheerd om een optimale balans tussen ventilatie en licht te garanderen. Door de natuurlijke helling van de berg profiteren de planten ’s ochtends van de zon, terwijl ze ’s middags in de schaduw staan voor ideale groeiomstandigheden.

De Koffie

Rijpe koffiebessen worden met de hand geplukt en dezelfde dag nog gepulpt. De fermentatie duurt 40–48 uur, waarna de bonen zorgvuldig worden gewassen met schoon bronwater. Vervolgens worden de bonen gedroogd: eerst drie dagen op patio’s en daarna zes tot acht dagen op Afrikaanse droogbedden in een kas, totdat het vochtgehalte 11,5% bereikt. Daarna worden de bonen opgeslagen in een koele, stabiele opslagruimte om hun kwaliteit te behouden.Guatemala - La Pila biedt een prachtig uitgebalanceerde kop koffie met tonen van rode appel, siroop en vanille. Een uitstekende keuze voor zowel filter als espresso.