onze koffie
van de maand
Dit is het perfecte cadeau voor liefhebbers van specialty koffie die graag de smaakverschillen tussen unieke soorten ontdekken. De set bevat Pink Bourbon en Geisha van de Buenavista-boerderij van de familie Imbachi in Colombia, beide geteeld en verwerkt volgens de gewassen methode. Geisha biedt tonen van jasmijn, perzik en groene thee, terwijl Pink Bourbon opvalt door zijn intense fruitige zoetheid.
Doubleshot werkt al 14 jaar samen met de familie Imbachi en hun koffie is een belangrijk onderdeel van ons assortiment geworden. Deze set is een ideale keuze voor iedereen die het pure smaakprofiel van deze exclusieve soorten wil ervaren.
Kerst Giftset
Pink Bourbon
Pink Bourbon dankt zijn naam aan het feit dat de rijpe bessen roze-oranje zijn in plaats van rood. Maar de oorsprong ervan is gehuld in mysterie. Sommigen geloven dat roze bourbon een hybride is van gele en rode bourbon. Sommigen denken daarentegen dat het een Ethiopisch erfstuk is. Hoe dan ook, Pink Bourbon is tegenwoordig de nummer één koffiesoort in Colombia. Heel typerend voor deze variëteit is de intense fruitige zoetheid.
Geisha
7 jaar geleden waren is Doubleshot begonnen toen meneer Imbachi geisha's op zijn boerderij plantte. Sindsdien kopen zij de gehele oogst van dit legendarische ras. De zaden zijn afkomstig van de experimentele boerderij El Roble in het noorden van Colombia. In de smaak heeft deze variëteit typische tonen van jasmijn, perzik en groene thee.
Gewassen verwerking
Na het verzamelen en verpulveren van de vers geplukte kersen worden ze gefermenteerd (zonder water) gedurende ca. 16-24 uur. Voorheen droogde Carlos zijn koffie op de traditionele Casas Heldas - verplaatsbare dakterrassen. In principe schuift het hele dak van het huis naar voren om de patio bloot te leggen. Zodra het begint te regenen, wordt het dak naar achteren verplaatst om de bonen te bedekken. Tegenwoordig is dit systeem vervangen door drooghuizen (“secaderos”), die zorgen voor een betere luchtcirculatie en gelijkmatigere droogomstandigheden.
Land: Colombia
Boerderij: Imbachi family, Finca Buenavista
Bonensoort: pink bourbon and geisha
Proces: fully washed
Smaak: Juicy & Exotic
